FLOUR (小麦粉)
 
スーパーへ行くと､たくさんの小麦粉が売られています。
薄力粉～強力粉、セルフライジングフラワー(ｓｅｌｆｒａｉｓｉｎｇ ｆｌｏｕｒ)、オーガニック小麦
使用の商品など多種多様。
一番安いのは、ｅｃｏｎｏｍｙラインの商品で、１．５㌔で9ｐ（約１５円）！！
ダイエーの自社製品みたいなものです。
こちらの小麦は、少しグレーがかっていて真っ白ではありません。そして空気が乾燥しているせいか、
さらさらしています。グルテンの量が､日本で使っていたものと違うような感じがします
セルフライジングフラワーは小麦粉にベーキングパウダーが混ぜ込んである物｡
値段は普通の小麦粉と同じ｡よく膨らむし、お菓子を作って失敗が少ない｡TOP
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EGG（たまご）
 ６個入り～１５個入りまである｡１５個で９９P（約１８０円）だった。
殻に直接生産日が印刷されています。
Seinsberry Economy（セインズベリーエコノミー）商品で６個入り３５P（約６３円）。
オーガニックや他のメーカーの商品はもっと高いです。
あまり商品の種類はなく３～４種類。サイズは、日本でいうLサイズが一般的。TOP
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SUGAR（砂糖）
 日本のようなビニールに入ってるタイプは少ない｡
あってももっとしっかりしたビニール袋。
驚くほど種類豊富。メーカーはあまりないのに、砂糖の用途によって使う砂糖が違うらしい。
スーパーマーケットにも、５００グラム～１０キロ入りまで売っている。イギリスは日本料理の
ように料理には砂糖を使わなくても、ジャムやお菓子に使う砂糖の需要が多いのだと思う。
種類：
カスターシュガー
Caster Sugar さらさらしていて、お菓子作りに適している。
ジャムシュガー
Jam Sugar 買ったことないけど、多分ジャム作りに使うんだと思う。
グラニュー糖
Granulated Sugar グラニュー糖。料理に使う。一番砂糖の中で安い。
プレザーブシュガー
Preserve Sugar やっぱりジャムに使うのかな?
アイシングシュガー
Icing Sugar 粉糖。
ダークブラウンソフトDarｋbrownsoft/ライトブラウンソフトLightbrownsoft/
ダークマスコヴァドDalkmascovado/ライトマスコヴァドLightmascovado/Goldengranulated/
Demeraraなどなど、色々な種類があります｡
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MILK(牛乳)
一般的にプラスチックのボトルに入っている。１リットルで７８円。（セインズベリー）
 このサイズは１番大きくて２．２Ｌぐらい入っている。
種類：
Skimmed-milk 脂肪分0.3％コクがなくミルクティーには向いてないけど、ダイエットにはよい。
Semi-skimmedmilk 脂肪分1.5～1.8％大体このタイプを買う人が多いらしく、お店には一番
品数がおおい。
Whole-milk 脂肪分3.5％私はミルクティーにしか牛乳を使わないので、これを買っている。
こっちの人はあんまり買わないみたい。
Longlife-milk 四角の紙パックに入っている。開封しなければ半年くらい賞味期限がある。
日本にもあるけど、イギリスでは日本よりこのタイプを好む人が多い.
（Skim,semiskim,wholemilkとある。）
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YOGHUIT（ヨーグルト）
種類豊富。プレーンからフルーツ味、チョコ、トフィーまでいろいろ。
私は、プレーンで少し固めの食感（ＳＥＴ）のを好んで、買っている。
Ｇｒｅｅｋ Ｙｏｇｈｕｉｔ：ギリシャとかイランの方のヨーグルトらしい。
酸っぱくて、普通のヨーグルトより固くて、シリアルと食べると美味しいのだ。
イギリスは、デザートといったらヨーグルトか、ムースなんだと思う。売り場にゼリーとプリンがない！！
アイスクリームはいっぱい売ってる。Trifle(トライフル)というイギリス特有のデザートは売ってる。TOP
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BUTTER (バター)
安いです。マーガリンもいっぱい種類があって、安い。オーガニック
からエコノミー商品まで多種多様。
バターよりマーガリンの品数が多い気がするのは、気のせいであろうか･･。
何であんなにいっぱい売ってるんだろう？？
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MARGARINE（マーガリン）
スーパーマーケットの商品数はバターよりマーガリンの方が多い｡健康志向からなのかは不明｡
量は日本と同じくらい～その３．４倍位の巨大サイズがある｡（誰が必要とするのであろうか??）
Butter me up! （私を塗って！）と言う可愛い名前のマーガリンが美味しいと友人は愛用している。
お菓子用に固形のものも売っている｡これを使うとクッキーなどはさくっとできるし､スコーンもちゃんとできた｡
いつも買うのはセインズベリーの５００ｇ ５５ｐのもの｡味は決してまずくはない｡その代わり風味はない｡TOP
 大豆原料のマーガリン。
同居人は毎朝、うす～いトーストにたっぷりのマーガリン（トーストと同じ厚さぐらい）とライムジャムを
塗って食べるのが日課｡怖いくらい高カロリーだと思うんですけど･…｡
お菓子用マーガリン考察
 ＴＥＳＣＯ さくさくに仕上がるのでクッキーには向いているが､ケーキや
スコーンは美味しく出来ない｡香りもちょっと････｡
 Ｓａｉｎｓｂｕｒｙ’ｓ スコーンも美味しく出来るしケーキもちゃんとできるが、
風味はない｡ケーキに使うなら、香りを何か入れたほうが良い｡
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CHEESE（チーズ）
安ｰい！！チェダｰ、カマンベールが圧倒的に多い。食べ放題。マスカルポーネ、はあんまりない。
安いときは２個パックで、１．９９（￥３６０）。ジャケットポテトや、サンドイッチ、パスタ、ラザニアなど
惜しみなく使いまくっている。パンが好きな人にとって、イギリスはとっても食費がかからない国です。TOP
   
Ｃｏｔｔａｇｅ Ｃｈｅｅｓｅ
イギリスのものは日本で売っているのより美味しいです｡サラダやフルーツを入れてそのまま食べれる｡
Fromage Ｆｒａｉｓｅ
スキムミルクが原料のソフトチーズ｡ほのかなチーズの香り。（パッケージに書いてあった｡）
しかし食べてみると酸味の利いたヨーグルトみたいな感じ｡味は日本でいうブルガリアヨーグルト、固さは
味噌ぐらい｡ローファットで美味しいので愛用してます｡デリアスミスがHOW TO COOK２で推奨していた｡
フロマージュフレイズ食べ比べ
①セインズベリー商品 まろやかで美味しい｡
②アスダ 普通。
③テスコ ちょっと酸味が強い。ヨーグルトっぽい味が強め｡
④ウエイトローズ 普通｡酸味は無くちょっとまろやか｡カロリーが他のよりちょっと高い。
微妙にですが各スーパーマーケットによって味が違います｡とにかく開封したらすぐ食べきる!
これにつきます｡美味しく食べるコツは｡
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FRESH CREAM（生クリーム）
シングルSingle・ ダブルDouble・ ホイップクリームWhippedcreamがある。
クロッテドクリームCrottedcream というスコーンにつけて食べる生クリーム味のクリームチーズみたいな
ものがあって、それが食べたくてイギリスに来た！といっても過言ではありません。
それはスーパーマーケットではあんまり売ってない。田舎に行くとたまにティールームで食べれる。
イギリス国内でも珍しい物のようです｡
シングルクリームではホイップクリームは出来ません。これは料理専用で、風味付けやパスタクリームに
使うと良いです。お菓子のデコレーションには、Dable/whilppedcreamを使います。
脂肪分の含まれる割合で、種類が分けられているようです。安いけど不思議なことにあんまり商品数が
少ないのです。スーパーマーケットには自社製品しかほとんど置いてありません。TOP
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CEREAL/CORNFLAKE（シリアル･コーンフレーク）
種類も量も豊富。私はクランチCrunchといって甘くてカリカリのビスケット風シリアルが好き。
ホールウィートのフレークもたまに買う。値段はセールで買わないと安くはない。日本よりは安いけど
イギリスの食材の中では高いものだと思います。パンを買えば数倍の量を買える･・・・。
特大サイズがあって、ホームステイしてた時あったけど結構湿気るので、大家族以外は必要ないような
気がする。でもいっぱい売ってるから、需要はあるんだろうけど。（この国は基本的に一回に売る量が
半端なく多い！！）TOP
我が家の定番。5種類の穀物から作られたシリアルが入っている。カリカリで美味しい｡→
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DRYFRUIT（ドライフルーツ）
レーズン･カランツ･アプリコット･オレンジピール・クランベリーなど。日本と比較すると半額以下｡
～最近のお気に入り～
プルーンとＦｒｏｍａｇｅ ｆｒａｉｓｅ
貧血防止のために食べだしたプルーン｡２５０ｇで９９ｐです｡
製菓用に飾りで、ドライチェリーがイギリスでは使われる｡これがまたダサくてイギリスっぽさをかもし出している｡
ナッツ類も同様で、胡桃･カシューナッツ･ごま･ピーカンナッツなど安い｡
ナッツはサラダに入れたりもして、使う機会が日本より多い｡TOP
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お菓子の材料考察
