Organic fruit cake

ウエイトローズの季刊誌で見つけたフルーツケーキを作りました。

サイダーとドライアプリコットを使うという変わったレシピです。

私はサイダーケーキが好きなので、このレシピもきっと気に入るはず！

食べるのは12月になってから。。美味しく熟成してほしいな。

乱雑な台所！

どうせ焼くなら２台作ってしまおう

という魂胆です。

ど砂糖、バター、シナモンを煮詰めます。

ふつふつと１０分

こんな感じになります

冷ましたフルーツのサイダー漬けに卵と

ミックスナッツと粉を加えて混ぜてから

型に入れて140度のオーブンで2時間ほど

焼きます。どろどろ〜とした生地です。

←ブロークン・ミックスナッツ

これね、ミックスナッツより割安なの！

しかも

すでに割れているのでさらに便利。

ヘーゼルナッツだけは自分で

半分に割っています。

ちょっと生地が入りきらないので、パイ

レックスの器で残りの生地を焼きました。

じんわり火が通っていい感じに焼けてます

ミニ・フルーツケーキ

全粒粉と薄力粉を使いました