::::::::::::::::::::::::: まちの パン屋さん パン屋ほど私の心をウキウキさせるお店があるだろうか。 美しいお菓子が並ぶケーキ屋さんも好きだけど、ごつごつしたパンが並ぶ パン屋さんはもっと好き！ イギリスでは昔ながらのパン屋は絶滅寸前で、 チェーン店のパン屋兼サンドイッチ屋が多くあります。 昔はパン屋も沢山あったようだけど、いまは工場で作る角食パンが主流。 また、スーパーのパンコーナー裏にキッチンがあり そこで焼かれる場合も多いです。そして、食事用よりお菓子パンの方が多い気がします。 日本で言う、イギリスパンはみたことありません。一体誰が命名したのでしょうか。 全体的にみると、イギリスのパンは美味しいと思います。フランスのパンとはまた違い 天然酵母とか硬い皮を持つパンはありません。イーストで作るパンがほとんど ですが、粉の味がしっかりとしています。市販のパンでもカビがすぐに生えるのは防具剤が 日本より少ないせいでしょう。また生地が灰色っぽいのは、粉の製粉度が低く、漂白していない からだと思います。これは、パンを作るには難しい粉ということになりますが、風味豊かな 美味しいパンが出来上がります。 パン職人のおじいさんがいうには、ブルーマーという田舎パンが イギリスを誇る美味しいパンだそうです。 ブルーマーは、楕円形の平べったい食事用のパンで、スーパーでも売っています。
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