イーストで作るケーキ　第２弾

最近この手の物にこっている・・

サフランはドライになって少量で売っている。スーパーマーケットやら自然食品店に行くと

見つかります。パエリアなどを作るのに使うようですが、黄色着色料としてパンなどに焼き

こんでもいいでしょう。癖があるので、好き嫌いが分かれるスパイスだと思います。

今日はサフランをケチった、サフランケーキ！

（分量どおり入れたほうが、色がきれいだし、おいしい。）

発酵後もこんな感じで膨らんでいない・・・。いつまでたっても膨らまない。

が、焼くといい感じに膨らむ。これは不思議だ。

薄力粉で作るのに、パンのようにもっちり仕上がる

このようにしっとり焼き上げるのコツ。焼きすぎるとドライでパサパサになります。

生の部分が生地になければOK.表面に焦げ目がつくまで焼くと、焼きすぎです。

作ってから数日たってもしっとりしておいしい。やっぱりパンというよりケーキなのだろう。

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